雞蛋熱量不高，如果蒸的話非常適合減肥期間食用，但是註意不要加太多輔料和調料。
雞蛋的蛋白質含量很高。加水做蒸蛋後熱量不是很高，和米飯差不多，吃了不會胖。但是營養學家建議壹天只吃壹個雞蛋，因為吃多了身體吸收不了。
營養價值
雞蛋富含優質蛋白質，每100克雞蛋含蛋白質12.7克。兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於三條魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。
雞蛋中甲硫氨酸的含量特別豐富，但谷類和豆類缺乏這種必需氨基酸。
雞蛋每100克含脂肪11.6克，大部分集中在蛋黃中，而且大部分是不飽和脂肪酸。脂肪被乳化，容易被人體吸收。
雞蛋還有其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，尤其是蛋黃中的鐵為7 mg/100 g。