2.
用案板將胡蘿蔔、黃瓜擦成絲；
3.
加入1調味勺花椒粉，適量鹽，適量味精(根據個人口味)；
4.
加入半碗面粉，不要太多，2湯匙澱粉；
5.
打1生雞蛋；
6.
加入適量的水，攪拌均勻，攪拌至如圖稀即可。面粉不要放太多，能起到粘合作用，幹度就達到了——抓菜絲的時候不滴水；
7.
倒入更多的油，如果肉丸能浮在裏面，就多放點油炸(炸出來的油也可以用來炒菜)；
8.
轉中低火，油燒至三成熱時，用手拿起壹撮菜絲，握成團，放入油鍋；
9.
繼續加肉丸；
10.
剛放進去的肉丸會微微下沈；
11.
丸子稍微熟壹點就會浮起來；
12.
煎至金黃色，取出裝盤。