鮮蝦200克、水發海參100克、冬筍150克、豬頭肉200克、姜片10克、蔥20克、姜末20克、蔥花50克、蛋清1、精鹽10克。
生產方法:
1.蝦仁洗凈剁成泥，加鹽和蛋清拌勻；
2.將水發海參放入鍋中，加入姜片、蔥結、料酒、雞精、高湯調味，撈起切成細粒；
3.冬筍切成細粒後，放入開水鍋中撈出；
4.豬前將豬肉去皮洗凈，磨成茸，加入精鹽、胡椒粉、料酒、糖、味精和適量水攪勻；
5.加入蝦醬、水發海參顆粒、冬筍、姜末、蔥花、香油拌勻，即可食用。
小貼士:
1.蝦要新鮮；泡過水的海參壹定要提前煨壹下，防止澀味；豬夾心肉的肥肉與瘦肉的比例為6∶4。
2.三鮮餡料也可以是雞肉等海鮮；如果沒有冬筍，可以用蘑菇代替；如果餡料裏不放豬肉，也要加入豬肥肉或豬油，增加餡料的滋潤口感。