食材:排骨半斤，65438+冬瓜0斤，鹽，香菜。
做法:將瓜切成寸。肋骨被燙過以除去血。將排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和鹽至熟，撒上香菜。
2.蓮藕排骨湯
材料:豬排、蓮藕各500克、姜1、鹽和米酒。
做法:先用刀將蓮藕拍平，使蓮藕肉松散，然後切滾刀，再用鹽腌好備用；將洗凈剁碎的排骨直接放入鍋中用冷水煮沸，用勺子撇去血泡，加入壹片生姜，煮沸時與蓮藕壹起燉至熟。根據自己的口味，調鹹調淡，燉出來的蓮藕湯有蓮藕的甜味。
3.苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克，排骨400克，蔥、姜、紹興酒、鹽、味精。
做法:苦瓜去蒂去瓤，切塊；排骨洗凈，切成小塊。鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。鍋燒熱，放入排骨和水，大火燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽、味精調味。