蝦油菜
姜蒜
醬油消耗油
鹹水
料酒香油
蝦扒油菜的步驟:
1.？剝蝦，去蝦線。加入料酒，腌制5分鐘左右。
2.？油菜處理後用清水浸泡壹會兒，洗凈。
3.？將壹湯匙生抽、壹湯匙耗油、三湯匙水、半湯匙幹澱粉、蒜末、少許香油和適量鹽放在壹起備用。(如果沒有把握好比例，做菜的時候也可以這樣放。)
4.？燒開水，水開後將油菜焯壹下。當水再次沸騰時，我把它撈出來了。有時我在水裏放壹些鹽。有時候拿出來用涼水喝會覺得有點脆。)
5.？燙菜籽的水就不用倒了。水開後，妳可以把蝦燙壹下。蝦卷起來變色撈出來。
6.？姜切絲。炒鍋倒入油，放入姜絲，放入油菜翻炒半分鐘，放入蝦仁翻炒半分鐘，放入調好的汁繼續翻炒，直到收汁。