橄欖的學名是石仙桃，是壹種常年生長在深山老林巖壁上的多年生草本植物。特殊的生態環境使橄欖具有頑強的生命力，7、8、9月產量最少。自然科學家李時珍對本草的評價很好，在《本草綱目》中有詳細記載。草藥味甘、涼、潤，入肝、卑、腎三經。既能斂陰養胃生津，又能清肺潤燥止咳，故有“仙桃”之稱。它是壹種珍貴的天然植物，用來和家禽、肉、青蛙壹起做湯。其色澤鮮艷可口，香味淡雅。“石橄欖豬肚湯”是著名的營養食譜。
如何吃:
取本品壹小袋或半袋，與排骨、豬肚、小腸、瘦肉等各種家禽混合，加水1公斤(小家使用)。放壹點鹽(根據個人喜好)放在電飯鍋或其他容器裏燉60分鐘，也可以吃更久。味道極佳，是保健美容的大眾藥膳，四季皆宜，適用於多種疾病。