生粉通常指澱粉，呈粉末狀；
馬鈴薯粉
它是條狀的，實心的。
2.不同用途
生粉用於食用時勾芡；
土豆粉可以煮，也可以炒。
擴展數據:
土豆粉的營養價值很高。馬鈴薯粉含有澱粉、蛋白質、脂肪和糖，還含有21氨基酸和維生素B1、B2、B6和C，以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬。
澱粉應用廣泛，其中變形澱粉是關鍵。變性澱粉是指利用物理學。化學或酶促手段改變原澱粉的分子結構和理化性質，從而產生具有新性質和用途的澱粉或澱粉衍生物。
功能性變性澱粉主要是指對人體有壹定保健和生理作用的變性澱粉，如抗性澱粉、多孔澱粉等。主要用於食品、醫療、制藥、日化等行業，能顯著提高相關產品的質量和檔次。
參考資料:
百度百科-土豆粉
參考資料:
百度百科-澱粉