食材:玉米粒壹碗。調料:幹生粉、鹽、鹹蛋黃。
練習:
1.玉米瀝幹水分，加入少許幹生粉，盡量讓每顆玉米均勻沾上生粉，把多余的生粉倒掉。
2.把油放進鍋裏。油五成熱後，放入玉米粒，炸至金黃色，撈出控油。
3、鍋內留底油，在炒好的玉米粒中加入鹹蛋黃和鹽翻炒。
註意:油溫不能太高，否則玉米粒會被炸。
二
原料:嫩玉米、雞蛋、面粉、生粉、精鹽、味精、色拉油。
制作程序:將玉米放入鍋中，加入雞蛋、面粉、生粉調味、調味。鍋裏加油至四五成熱，將玉米炸至外脆內熟。把它撿起來，放在盤子裏。
操作要領:調料就是將玉米、面粉、生粉混合攪拌。
調料的時候要註意雞蛋、面粉、生粉的量，不然炒的時候會掉，影響口感和質感。