選擇剛摘下來沒有摔傷的硬柿子，成熟度差壹點也沒事兒。
高度白酒最好50度以上，小半碗大約2兩半。什麽牌子都行，我用的前兩天參加婚宴帶回來的沒有喝完的小半瓶汾酒，妳別說好酒更香。
每個柿子都在白酒裏滾壹圈，要全部打濕，不能只蘸壹點點。
找壹個厚厚的袋子，把白酒打濕的柿子壹個壹個碼好。
用繩子把口袋紮緊，在陽光充足的陽臺放置，壹天後就看見濕漉漉的水蒸氣。
靜待三日就可以品嘗了。
如何鑒別柿子變甜了？選擇壹個最紅成熟度最高的柿子，清洗後削皮，先在柿子肚子上啃壹口，濫柿子從柿子蒂這裏先變甜的，不要先啃柿子頂部。脆甜多汁，非常好吃。
如果妳不幸嘴巴澀了，沒關系，這個柿子別吃了，再紮緊口袋捂壹天。時間長短跟柿子的成熟度和室內溫度關系很大。
成熟度高的柿子會很快變軟，要先吃。成熟度低的柿子可以多放幾天，合理安排錯時吃柿子，每天都有脆柿子吃。