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酸性食物和堿性食物清單

酸性食物是指其灰分溶於水後溶液呈堿性的食物。酸性食物通常指富含蛋白質、脂肪和糖分的食物。酸性食物包括火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、白米飯、花生、啤酒、海藻、章魚、巧克力、空心粉、洋蔥。

堿性食物是指食物燃燒後所得灰燼的化學成分,主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素。溶於水生成堿性溶液。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶、杏仁、栗子等豆腐、牛奶、蘑菇、胡蘿蔔、橙子、香蕉、西瓜、草莓等。

食物(英文:Food)是指能夠滿足機體正常生理生化能量需求,能夠延長正常生命的物質。對人體來說,能滿足人正常生命活動需要,有助於延年益壽的物質稱為食物。食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質和水組成,通過食用或飲用可以為人類或生物體提供營養。