司馬斤
的頭數算，頭數越少，鮑魚便越大只，價錢也越昂貴。怎麽選鮑魚？壹般來說，能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚是比較新鮮的。除此之外還有：
1、色澤。優質鮑魚呈
米黃色
或淺棕色，質地新鮮有光澤；劣質鮑魚顏色灰暗，鮑體表面甚至出現黑綠黴斑；
2、外形。優質鮑魚呈橢圓形，鮑身完整無缺，個頭均勻，
幹度
足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部出現紅色那就是
棒棒噠
~3、肉質。優質鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。劣質鮑魚肉質瘦薄，外幹
內濕
另外，選購時壹定要
貨比三家
，這樣的話，才有更多的機會選購到壹款合適的鮑魚哦
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