調料:鹽4克，雞粉4克，味精4克，糖2克，十三香5克，辣椒粉20克，胡椒粉4克，雞蛋2個，蠔油10克，香油50克，辣椒油50克，肉粉5克。
生產方法:
1.將新鮮排骨清洗幹凈，切成3-5厘米長的小塊，放入容器中備用。
2.將所有調料放入碗中，攪拌均勻，打成壹碗汁。
3.將碗汁倒入排骨所在的容器中，攪拌均勻，腌制1小時。
4.用竹簽串排骨，壹根竹簽串壹兩片。
5.吃火鍋的時候直接去鍋裏煮。