第壹步:準備鯡魚、鹽、白糖、雞蛋、風車粉、青菜、白胡椒；
第二步:先把鯡魚的頭切掉，然後在鯡魚的尾部切壹刀，然後把魚線拿出來，然後沿著魚龍骨把魚切開，再把鯡魚的內棘切掉，然後把魚皮剝下來，切成魚條；
第三步:將20個雞蛋打入碗中。先將魚放入多功能料理機中，然後加入35g糖和30g鹽，再加入壹半蛋液，開中檔，將魚打成泥狀，五分鐘後加入150g風車生粉，攪拌均勻，再加入剩下的壹半蛋液，蓋上蓋子繼續打五分鐘，倒入碗中；
第四步:在勺子裏蘸點水，用虎口擠出魚漿，用勺子刮幹凈。油溫四成熱時關火，將魚漿放入油鍋，再轉中低火。剛開始不要動，等盤好了再翻過來，炒到變大浮起來。
第五步:將食用油放入砂鍋。我們做個魚豆腐蔬菜湯吧，把菜炒壹下，加點涼水，放入魚豆腐，蓋上鍋蓋再煮五分鐘。到時候加入鹽和白胡椒，攪拌均勻就可以吃了。