材料:魷魚須400克。
輔料:鹽4g，白糖半勺，料酒壹勺，雞精壹勺，色拉油15ml，紅辣椒1，蒜苗1，蒜3個，姜兩片，花椒壹串，蔥三根，生抽兩勺。
1，魷魚壹定要切段。
2.將水倒入鍋中，將魷魚放入水中(魷魚壹定要變白，妳才能撈起)，放兩片姜片調味。
3.將蒜苗切成段，蒜苗的莖葉要分開。
4.把配菜切好備用。
5.熱鍋裏放油。
6、姜、蔥、蒜、線椒、朝天椒、蒜苗入鍋炒香。
7.加入魷魚翻炒。
8.加鹽調味。
9.加入大蒜葉，翻炒30秒。
10，搞定。
註意事項:
1，魷魚在油炸之前壹定要焯水，這樣油炸的時候會產生較少的水分。
2、魷魚容易炸，不能炸久。