1.羊肉(山羊羊肉)切成長20cm，寬13cm，厚5cm的長方塊，與兩根管骨壹起漂洗。
2.將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮放入壹個白色小布袋中，紮緊袋口，做壹個調料包。
3.蔥姜洗凈，拍松姜，韭菜紮緊。
4.把炒鍋放在中火上，加入2000毫升清水加熱，把羊管骨放在鍋底，把調料包放在管骨中間，把羊肉放在上面，碼到梳子後面，然後加入蔥、姜、精鹽、醬油(窩子醬油)、黃酒、白糖，壹起煮開，蓋上蓋子小火燉40分鐘，然後取出。
5.取壹塊幹凈的1米見方的白布，鋪在案板上，將煮熟的羊肉片均勻地放在白布中間，包好。
6.在包好的羊肉上壓壹塊同樣方重約25公斤的木板，壓10小時後取出。
7.將壓好的羊肉塊切成長5cm、寬3cm、厚0.3cm的長方形塊，放入平板中，堆成元寶狀，刷上香油。