湘菜是中國八大菜系之壹，以湖南地方特色為主要風味，口味以辣、酸、香、鹹為主。在惠州吃地道的湘菜，經常可以大飽眼福，享受湖南的特色美食。
第壹道湘菜是徽州經典的“口水雞”。由於其簡單的配料和精細的制作，這道菜在湖南很有名。這道菜做菜特別講究，肉很好吃。越嚼越香。用青蒜和花生制成的輔料，增強了口味的多樣性，讓人過目不忘。
第二個是地域特色的“辣椒炒肉”，麻辣的味道絕對是愛辣椒控。這道菜的特點是選用新鮮的辣椒和肉，口感嫩辣。制作精細，用油、醬、調料都相當取舍，才能做出有趣的菜肴。
第三湘菜是熱量最少的“麻辣香鍋”。各種食材經過水煮燙後，配以特制的炒菜和辣醬，辣味濃郁，誘人，具有不輸川菜的特點。此外，菜肴還具有淡淡的香氣，回味無窮，能讓人在寒冷的冬天感受到湘菜的獨特魅力。
總之，在惠州品嘗湘菜，就像置身於湖南的美食街區。這裏的湘菜很正宗，味道美、雅、出乎意料，是餐飲文化的重要組成部分。