竹筍清淡、鮮嫩、營養豐富。含有豐富的水、植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素，尤其是纖維素，能幫助消化，預防便秘。因此，竹筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、粗纖維素的營養食品。現在是竹筍上市的季節。買下來試試。
材料
材料:竹筍500克，豬蹄500克；
輔料:油20ml，青椒20g，蔥10g，冰糖20g，紅辣椒20g。
豬蹄燉竹筍
1
準備原材料
2
辣豬腳鮮肥水
三
炒香蔥，大蒜和杵醬。
四
加入臘肉豬蹄炒香，加入冰糖和水，大火燒開，小火燉1小時。
五
同時，將其他材料切成碎片。
六
把竹筍放進去，燉20分鐘。
七
加入青紅椒，大火瀝幹水分。
八
把盤子裝上。
技巧
還不如小火慢燉。