1.青椒和洋蔥洗凈備用。
2.鹽菜是保留的。
3.魚幹備用。
4.將臘肉洗凈，切成薄片。
5.將魚幹用溫水洗凈，切成節。
6.將腌制的蔬菜切成小塊，浸泡在水中，去除壹些鹹味。
7.姜蒜切片，蔥切段，青紅椒切段。
8.鍋裏放壹點油，放入臘肉，炒壹下油。
9.加入姜片和蒜片炒香。
10.加入魚幹，用料酒翻炒。
11.翻炒至魚幹吸油變軟。
12.加入幹辣椒和胡椒粉調味。
13.加入泡好的鹹菜翻炒。
14.加入適量清水，蓋上中火煮約10分鐘減湯。
15.加入青椒，攪拌均勻。
16.加入雞粉，收蠔油，撒上蔥花攪拌均勻即可食用。