輔料:鹽適量、雞精適量、蒜末2瓣、郫縣豆瓣適量、辣椒醬適量、大蔥2根、泡椒適量、泡姜適量、幹辣椒少許、花椒適量。
香辣炸雞的制作方法
1，先把材料準備好~蘑菇是我有壹次在餐廳吃炸雞，裏面放了蘑菇，感覺很好吃，就自己用了。
2.將雞肉用開水焯壹下，去掉血沫。
3.花椒用滾刀切丁，泡椒切小塊，姜切片，香菇切丁。
4.將油加熱，先放入幹海椒和花椒，再放入蒜末翻炒。
5.倒入雞肉和蘑菇翻炒。
6、直到雞肉沒有那麽多水，倒入少量料酒。
7.加入郫縣豆瓣和辣醬拌勻。
8.倒入泡椒、姜、花椒、蔥，炒兩三分鐘左右。
9.辣炒雞做好了。