1. 粉幹過沸水後，撈起涼水沖洗瀝幹，用剪刀剪成小段。
2. 熱油鍋入蔬菜煸炒。（隨便什麽蔬菜都可以，關鍵是蔬菜要切碎切細）喜歡肉食的可加肉絲煸炒。
3. 倒入粉幹，加雞蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量鹽繼續拌炒均勻。不用另外加水，壹直炒至水汽變幹，粉幹微微焦黃，香味四溢。最後撒蔥花。
4. 其他蔬菜炒出的粉幹。
炒得幹壹點好吃。粉幹在制作過程中灰塵較多，第壹步的焯水不僅便於後面的操作，也可以起到清洗的作用。