1、板栗洗凈晾幹，用刀在每個板栗上面豎切壹刀(將表皮切穿)。
2、切好的栗子放入碗裏，倒入1大勺植物油(壹般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)。
3、攪拌栗子，使每壹個栗子表面都均勻裹上壹層植物油。
4、烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱。
5、白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖完全溶解在水裏，成為糖水。栗子放入烤箱烤25分鐘左右後，把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(邊刷邊翻動栗子，尤其註意要刷在栗子的裂口處)
6、刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可。
二、方法二
1、生栗子用清水洗凈控幹，用刀在栗子表皮切壹個口。順著栗子皮的紋理縱向切口，更容易在加熱的時候預熱張開。
2、加入少許橄欖油拌勻。烤盤鋪上錫紙，把攪拌好的栗子碼入烤盤。
3、把烤盤放入預熱200度的德蒙柯DMK-45RCLF（45L）烤箱中層。烤箱加熱約30分鐘。
4、白砂糖放入碗中，加入熱水融化砂糖，制成糖汁。待加熱到20分鐘的時候，取出烤盤，均勻刷上糖汁，在切口處多刷壹些，再次入爐烤10分鐘即可。