圖片來源:烘焙實驗室
藍莓果醬
藍莓200克，白糖40克，檸檬汁15毫升，
餅幹底部
奧利奧80克，黃油30克，
奶酪糊
奶油芝士200克，糖粉40克，酸奶150克，牛奶30克。
吉利丁片10克，鮮奶油150克，檸檬汁10毫升。
烘焙食譜:
1、餅幹粉碎，與融化的黃油混合，平鋪在模具中，冷藏1h；；
2.將藍莓洗凈晾幹。將細糖和藍莓混合在壹起，用木勺將它們壓成糊狀。靜置1小時，讓糖和藍莓的風味充分融合。
3.倒入檸檬汁，用料理機加工成藍莓醬。
4.將軟化的奶油幹酪和糖粉壹起攪拌，直到它變得光滑無顆粒。
5.加入濃酸奶和檸檬汁，攪拌均勻。
6.取壹個小碗先放冷水泡吉利丁片，然後瀝幹水，泡牛奶。
7.將吉利丁片融化在牛奶中，攪拌均勻。將牛奶加入奶酪糊中，攪拌均勻。
8.將鮮奶油打至6分配的狀態，拌入芝士糊中。
9.最後分幾次加入藍莓醬，放入模具中。
小貼士:
奶酪奶酪切成小塊，夏天可以在室內直接軟化。冬季絕緣水的軟化
藍莓醬要分幾次加入，每次微凍10min，會出現微藍的餅層；