主料：小雞1000克、土豆350克
輔料：八角4個、桂皮2個、花椒2克、生姜2片、蒜頭8克、紅幹椒5個、紅辣椒1個、青辣椒1個、醬油2湯匙?
1、小雞仔處理好內臟，剁成大塊。
2、鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水沖去臟氣。
3、準備好其他輔料。
4、將輔料切洗好備用。
5、小土豆去掉外皮。
6、放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止。
7、鍋預熱倒入油溫熱至六分，放姜絲煎至微焦。
8、將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃。
9、倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點幹鍋即可。
10、倒入適量的水、幹辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右。
11、雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續燉。
12、放入蔥結煮2分鐘。
13、將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮壹分鐘，即可關火。
14、制作完成成品。