輔料:幹紅辣椒、蔥姜、香菜。
調料:料酒、啤酒、香油、糖、味精。
制作:
1.清潔螺絲以減緩沈澱物並移除尾尖。
2.炒鍋放油燒熱，放入幹紅椒、蔥姜、六月香豆瓣醬，炒香，放入螺絲翻炒。
3.加入少許糖和料酒，將啤酒倒入蓋子，小火煨壹會兒。
4.收汁加少許味精。鍋上撒壹點香油，撒上香菜即可食用。
特點:
1，螺螄醬濃郁，鮮香可口。