調味鹽、味精、熟豬油、水澱粉都是合適的。
工作方法
將雞胸肉和肥肉剁成糊狀；冬筍切絲；將雞蛋打入碗中，加入鹽、味精和水澱粉，攪拌均勻，然後加入雞蓉和肥蓉，攪拌均勻成雞蓉；將火腿切成丁。
燒熱油鍋，將筍絲炒3分鐘，撈出沖洗幹凈，然後鍋內加水小火煨25分鐘，再放入雞蓉中拌勻。
炒鍋燒熱，油燒至九成熱，然後倒入筍絲和雞蓉，翻炒至熟，裝盤，撒上火腿末。