輔料:油適量，鹽適量，蔥適量，姜3片，玉米澱粉120g，料酒8g，胡椒粉1g。
步驟:
1，準備扇貝肉。
2、解凍幹凈，然後加入適量料酒、鹽、蔥姜、花椒腌制20分鐘調味，去腥味。
3.去掉蔥和姜，倒出多余的水，加入適量的澱粉。
4.攪拌均勻，放在壹邊。
5、鍋中加入適量的植物油，將扇貝放入油鍋中以7成油溫炸熟。
6、煎兩面金黃。
7.拆下控油裝置。吃的時候拌蘸醬。可以拌上醬油、米醋、蒜末、辣椒油，邊吃邊蘸。也可以直接吃。