1，豬肝指的是豬肝。肝臟是動物體內儲存營養和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質。
2.鵝肝是鴨子的肝臟。鵝肝也以其著名的法國菜而聞名。歐洲人將鵝肝、魚子醬和松露並列為“世界三大美味”。
動物肝臟營養豐富。
動物肝臟營養極其豐富，其他食物難以替代。動物肝臟富含蛋白質，每100g豬肝中蛋白質為21.3g，是豬肉的兩倍。
動物肝臟堪稱食物中的“維生素A之王”。人們常吃的動物肝臟中維生素A的含量有:羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。