海底撈，成立於1994，是壹家主營川味火鍋的連鎖品牌，創始人是張勇。
3月25日，1994，四川簡陽市海底撈火鍋城正式開業。2018 5月17日，海底撈提交了在港交所上市的申請。9月19日，海底撈確認最終發行價為每股17.8港元。9月26日，海底撈正式登陸香港資本市場。
2020年，海底撈凈利潤為3.093億元，同比下降86.8%。2021年，《財富》中國500強排行榜第360位。11.5，海底撈公告:決定在2021 12 31之前，逐步關閉客流相對較低、經營業績不理想的海底撈門店約300家。
品牌概念
海底撈始終堅持“無汙染、壹次性”的選料、底料原則，嚴把原料、配料關。
20多年來，經過市場和客戶的檢驗，成功打造了信譽度高、頗具四川火鍋特色的火鍋品牌。
經過20年的努力，不斷進取，團結壹致，海底撈從壹個默默無聞的小火鍋店逐漸起步，員工近兩萬人。
海底撈擁有壹批食品、餐飲、營養、工程、倉儲、管理等方面的專家和專業技術人員。
目前擁有117直營店，4個大型現代物流配送基地，1個底料生產基地(通過HACCP、QS、ISO9001認證)。