口味：麻辣味 工藝：燒麻辣牛肉湯的制作材料： 主料：牛肉（瘦）300克
輔料：青蒜25克,辣椒(紅,尖,幹)15克,花椒10克
調料：料酒10克,小蔥10克,姜10克,鹽3克,味精2克,花生油10克麻辣牛肉湯的特色： 湯醇味濃，肉爛可口，麻辣鹹香，爽口開胃。教您麻辣牛肉湯怎麽做，如何做麻辣牛肉湯才好吃1. 蒜苗切段；
2. 辣椒切片；
3. 牛肉切薄片；
4. 蔥姜洗凈切片；
5.勺內加花生油燒熱，下入花椒粒、辣椒炸香；
6. 加入肉湯、料酒、蔥姜片、精鹽、排骨精及牛肉片，燒開至熟透；
7. 下入蒜苗段、味精燒開出勺。 麻辣牛肉湯的制作要訣： 1. 典型川菜風格，做起來並不費事，也不費時，註意牛肉別煮老了。
2. 本品需排骨精約3克。