地區:重慶小吃
工藝:煮、燉、燜。
油醪糟的制作材料有:熟糯米2.5公斤，黑芝麻500克，豬油1公斤，橘餅25克，糖1.25公斤，蜜棗25克，花生仁125克，瓜片25克，核桃仁125克，桂花少量。
油醅的特點:
香甜可口，油而不膩。
教妳怎麽做油醪，怎麽做油醪。
1.糯米蒸成醪糟“參考食譜‘醪糟’”。
2.將豬油炒至70 ~ 80℃，加入醪糟、芝麻面和切碎的橘餅、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜棗等輔料，煮沸後再將醪糟炒壹會兒。
3.鍋用少許水燒開，舀入油醪，加糖煮出痱子再吃。吃的時候也可以加雞蛋，就是荷包蛋或者煎蛋花；加入小湯圓或幹耙(切成塊狀)形成小湯圓或糯米耙(如蒸食，加糖後不加水)。