材料:牛肉餡150克，西紅柿1/2個。
輔料:蛋清少許
調料:鹽適量，生抽1/2小勺，澱粉2小勺，胡椒粉1/2小勺，小蔥少許，橄欖油1/2小勺。
番茄牛肉丸湯的做法
1.在牛肉餡中加入“肉餡調料”，拌勻。往壹個方向用力攪拌，中間加壹點水，更容易攪拌，口感更有彈性，更細膩。
2.西紅柿洗凈，小口過面，用熱水稍微泡壹下，然後去皮切成小塊。
3.鍋中加水，轉小火，擠入牛肉丸，煮至丸子變白，取出。
4.在鍋中加熱橄欖油，然後倒入番茄塊(3或4塊備用)，翻炒至柔軟多汁。
5.加入肉丸翻炒片刻。
6.倒入適量的熱水。水燒開後，用小火煮，直到西紅柿差不多融化。
7.將保留的番茄塊放入鍋中，加入胡椒粉和鹽，撒上少許香菜。