材料:毛豆80g，茄子1，食用油1湯匙，糖1/2湯匙，蒜5瓣，陳醋1湯匙，豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙。
1.準備好新鮮的毛豆，去皮取出豆子備用。
2.將去皮的毛豆放入沸水鍋中，加入幾滴油，煮至軟，撈出用冷水沖洗幹凈備用。
3.準備好大蒜，去皮切碎放在盤子裏備用。
4.茄子去頭尾，切滾刀塊，放入盛水的盆中。
5.鍋裏燒熱油，先把蒜炒香，再加入豆瓣醬炒勻。
6、翻炒均勻，加入毛豆翻炒幾分鐘。
7.把毛豆炒到皮有點皺，放入茄子翻炒。
8、翻炒均勻後倒入壹碗水燒開。
9.燒開後蓋上鍋蓋，小火煨至湯汁少。加入糖、醋、醬油、鹽翻炒入味。