紅燒黃花魚
原材料：黃花魚800克
調味料：鹽5克、高湯、澱粉各適量，味精2克、料酒15克、醋、醬油各10克
做法
1、黃花魚洗凈，在魚的兩側劃上壹字刀花，用鹽，料酒抹勻魚的裏外，備用。
2、油鍋燒熱，放黃花魚，加鹽，醋，醬油，料酒，煎至上色。
3、鍋中放入少許高湯，放入煎好的魚，大火收汁，熟時，加入味精，勾芡即可。
大廚現招：魚洗凈時要去掉魚腹表皮上的黑色物質。
點評：保肝護腎
適合人群：壹般人都可食用，尤其適合孕產婦食用。
食用禁忌：體質過敏者不宜食用。