肉餡虎皮尖椒的家常做法：
用料：肉餡（見文後配比）170g、尖椒（辣味重）5根、豆豉20g、生抽5g、澱粉1小勺、清水、菜籽油。
步驟：
1、準備主料，見圖。
2、準備配料，見圖。
3、在肉末中打入壹個雞蛋，順勢攪打均勻。
4、加入鹽、生抽、糖攪勻，再拌入蔥末和姜末，腌制30分鐘。
5、切去尖椒的柄，挖去內部的籽。
6、將肉末塞入尖椒內。
7、開鍋，加入菜籽油，油溫八成時，下青椒，兩面煎至皮軟。
8、盛出煎好的尖椒。
9、另起鍋，加油，小火炒香豆豉，下尖椒，淋入生抽、清水，煮開，小火燜壹會。澱粉加水調開，淋入鍋中，收汁。
10、盛盤。