食材：青椒壹個、臘腸2節。
調料：油鹽適量、蠔油少許。
— —制作步驟— —
1、青椒洗幹凈切塊、臘腸洗幹凈切片待用。（這裏用的青椒，我們當地人也叫它“菜椒”、“柿子椒”等等，比起壹般的尖青椒，這種青椒的口感更脆甜，小朋友吃也很合適），喜歡吃辣壹些的可以選用辣青椒來炒。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入臘腸下鍋翻炒，將臘腸翻炒至變透明。
3、臘腸焯熟後下青椒壹起翻炒，大火將青椒炒至斷生即可，加入少許蠔油和鹽調味提鮮，炒均即可出鍋。（清炒炒制的時間不宜太久，炒斷生的口感剛剛好，脆嫩清甜，炒的時間長了口感就不那麽脆了）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣壹道家常版的：青椒炒臘腸就做好啦。臘腸獨特的鮮香，搭配上青椒的清香脆嫩口感，非常的開胃好吃又下飯，做法也特別簡單，三兩下就炒壹盤了，整個過程3分鐘就能上桌了，簡單快手又好吃，我們全家人都很喜歡吃這道菜