豆腐盒:豆腐盒是博山的傳統菜肴。相傳清朝乾隆皇帝南巡時，在博山“招財”，上菜時，上面有壹碟豆腐盒，吃了之後贊不絕口。
博山香酥鍋:香酥鍋是博山的傳統民間菜肴。食材有雞、鴨、魚、肉、海帶、白菜、蓮藕等。，可以隨意增減。其特點是魚酥肉爛，菜肴香脆可口，肥而不膩，酸甜適中，在鹹宜老少皆宜。現在香酥鍋已經發展到淄博各地的賓館飯店，成為冬天的時令美味。
油粉是稀粥型飲食。它的原料是制作粉條、粉絲的下腳料澱粉水(綠豆制品最好)和米糊，米糊是加入粉條、豆腐幹、豆芽等蔬菜，煮熟後，出鍋時加入蔥、姜、香菜粉等調料制成。