1、皇帝菜是壹種蔬菜，在我國的某些地區被叫做皇帝菜，其實皇帝菜就是我們平時常吃的茼蒿，而茼蒿之所以被稱為皇帝菜是因為，在我國古代的某壹時期，茼蒿是普通百姓不能夠吃的蔬菜之壹，它只屬於宮廷美食，被用於制作宮裏的菜肴，所以就是皇帝才可以吃的蔬菜，久而久之，茼蒿逐漸就被宮外的老百姓叫成了皇帝菜。
2、皇帝菜除了茼蒿這壹叫法外，還被叫作菊花菜、塘蒿、蒿子、蓬花菜、蒿子桿等，可能由於我國地區眾多，人口龐大，地域差異的口音不同，可能還會有其他的壹些叫法或者讀音。皇帝菜在以前其實也就是壹種野生的綠色蔬菜，但是由於其口味口感的優秀，如今越來越多的人都在人工種植這壹蔬菜，通常整個周期，從播種到采摘，大概六十天左右就可以吃到嘴，春天的三四月份、秋天的八九月份以及冬天的十壹月和十二月都是適合種植皇帝菜的好時節。因此在秋冬我們也是可以吃到皇帝菜的。