廚房在做什麽？

廚房負責協助廚師制作和做廚房的零工。後廚主要負責對砧板上切下的原料進行鹵制、調味、打粉、上漿、入爐烹飪、輔助廚師，同時還要添加調料、切料、送料、配菜，對廚房的正常生產秩序和促進菜品質量的提高起著非常重要的作用。荷花的定位源於粵菜，其初衷是為了減輕廚師的負擔。在蓮花的工作中，還需要負責菜品做好之後的定案、編號、裝飾、添加食材，保證菜品的幹凈美觀。還需要了解這種竈具要烹飪的菜肴的標準菜譜工藝要求。