炸脆皮豆腐前泡的水是什麽？

淡鹽水。通過查油炸脆皮豆腐的配方信息，油炸脆皮豆腐之前浸泡的水是淡鹽水，這樣會讓豆腐更入味，而且浸泡後去除了腥味。脆皮豆腐的營養價值在於豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利於增強體質、增加飽腹感。