輔料：金針菇適量、香菇4個、豆瓣醬適量、紅尖椒4個、花椒適量、味精適量、雞精適量、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、蛋清1個、蔥1個、姜適量、蒜1個
海鮮水煮肉片
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1.將豬裏脊肉切片，後用料酒、生抽、鹽澱粉、蛋清腌制5分鐘。
2.牛蛙切塊，放入料酒、生抽、鹽、澱粉腌制5分鐘。
3.海蟹取殼，取腮切塊，殼要完整的熬煮用。
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4.取些澱粉放在碗中，把腌制好的肉片逐個放入裝有澱粉的碗中反復翻滾使其兩面被澱粉裹住，後在鍋中放入油，再將肉片放入油鍋中炸至金黃出鍋。
5.鍋中留底油，將腌制好的牛蛙放入鍋中翻炒至金黃出鍋。
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6.將蔥姜蒜切末，紅尖椒切段，下鍋炒至爆香，放入適量的豆瓣醬翻炒，後在鍋中加入適量的水。
7.將牛蛙、肉片、海蟹放入鍋中大火熬煮15―20分鐘出鍋裝盤。