1，貴陽辣子雞
貴陽辣子雞是貴州特色菜。辣子雞是貴州的傳統名菜。逢年過節家家戶戶都會煮壹鍋，和全家人壹起享用。香辣的口感綿長綿軟。
2.酸湯魚
酸湯魚是貴州菜的第壹代表。這道菜主要是用酸湯調味。又酸又辣，很好吃。它是用西紅柿作為主要原料制成的。酸爽開胃的紅酸湯簡直好吃。裏面的豆腐是當天店裏磨的，全是手工做的，味道很鮮嫩。
3.羊肉粉
在貴州無論走到哪裏，都能看到羊肉粉店。新鮮的鮮切羊肉搭配爽滑的米線，加入新鮮的羊肉湯。羊肉肥瘦適中，油而不膩，湯清而不濁，鮮而不腥，區別於外面賣的，也是貴州的壹大特色。
4、紅油米豆腐
這是用大米和大豆做的豆腐。色澤淡黃，有米香和豆香。因為每個餐廳的紅油配方不壹樣，所以在貴州可以吃到很多不同口味的米豆腐。
5.青巖豬蹄
青巖豬蹄先烤後鹵。貴州每家店都有賣的青巖豬蹄，壹點油膩感都沒有。當它們熱的時候，它們又軟又香。當它們冷卻後，它們會變得非常有彈性和耐嚼。它們肥而不膩，香而潤澤，鮮香麻辣。它們是貴州人每到春節都會出現在餐桌上的壹種食物。