食材:豬肉、澱粉、鹽、料酒、西蘭花、食用油、番茄醬、糖、米醋比例為壹比壹。
步驟:
1.將澱粉加入水中4至6小時，最好過夜。
2.選擇肥瘦均勻的豬肉，或者五花肉，切成2厘米左右的小塊，加鹽和料酒，腌制30分鐘以上。
3.將泡好的澱粉沈澱在容器底部，倒掉上面的水，將澱粉加入腌制好的豬肉中。
4.太幹了就加酒，把肉和澱粉抓勻。
5、中高溫油入肉，用筷子打散。
6、煎成金黃色，放在吸油紙上吸去多余的油。
7.將番茄醬倒入碗中，加入糖和米醋，加少許水制成汁備用。
8.西蘭花用開水焯壹下，顏色變深後撈出，控水備用。
9.鍋中放少許油，倒入準備好的番茄汁。
10.番茄汁煮開後，煨濃，加入炒好的肉。
11.翻炒至番茄汁均勻包裹在肉上。
12.西蘭花放在盤子底部，櫻桃肉端上來。