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唐實踐全集

做湯有很多種方法。以下是我經常犯的壹些錯誤:

雪梨百合蓮藕湯:將雪梨、鮮百合、蓮藕切片,加入適量冰糖,煮沸後小火燉30分鐘。

鵪鶉湯:將洗凈的鵪鶉放入燉鍋內,加入泡好的湯汁和姜片,加入適量清水,蓋上燉鍋蓋和蒸籠蓋,大火慢燉壹小時。

豬肝雞蛋湯:豬肝用清水洗凈,用清水浸泡30分鐘,切塊。把壹個雞蛋放在碗裏,打碎它。將蔥切碎,姜切絲,鍋中放水,水開後加入10g油,將雞蛋慢慢倒入鍋中,攪拌,放入蔥和姜,倒入豬肝,加鹽,關火後小火燉5分鐘。

玉米蘿蔔骨頭湯?玉米芯去皮,切段,胡蘿蔔切段,排骨切段,生姜切段,紅棗洗凈備用,鍋中水燒開,放入排骨煮出血沫,取出洗凈,將玉米、排骨、紅棗、姜片放入鍋中,加蓋煮30分鐘,再放入蘿蔔繼續煮20分鐘。

豆芽蘑菇湯?將豆芽、口蘑、金針菇洗凈,口蘑切片,生姜去皮切片,鍋中燒開水,放入口蘑、金針菇,煮半分鐘,放入豆芽,加鹽、雞精調味。

冬瓜丸子湯:?冬瓜去皮切成小塊,五花肉剁碎,加鹽、玉米澱粉、蔥花,攪拌均勻,搓成丸子,鍋中加水燒開,放入丸子煮熟,放入冬瓜、姜片繼續煮15分鐘。