美味的開胃菜

第壹個是酒精花生。現在餐館有現成的花生賣，超市有真空包裝的花生賣。花生前面加個酒精就能看出它的用處。我覺得超市賣的花生比餐館賣的脆，我也特別喜歡當零食吃，但是我覺得餐館賣的花生味道更濃。通常酒精花生用辣椒炒，味道香脆。選這道菜的人壹般都是喝酒經驗豐富的。

第二道菜是涼菜。我們這裏吃的涼菜都是自己準備的。通常我們自己去攤位的時候，可以選擇不同的菜加在壹起，然後交給攤主。攤主會加入蔥、蒜、味精油鹽之類的調味品，味道超級好，麻辣鮮香，作為甜品就更好了。

第三道菜是冷豬耳朵。小時候很喜歡。我壹直以為煮的時候可以很脆，裏面的脆骨也很好吃。這是壹道鹵菜，吃起來像軟糯的豬肉和脆骨。喝酒的時候拿個盤子真的很好吃。

第四道菜是涼拌豬頭肉，也是鹵菜，但是豬頭肉和其他豬的部位不壹樣，有壹種特殊的味道，其他部位沒有油膩感，吃起來非常好吃，是開胃菜的最佳選擇。