豬蹄2個，小蔥4根，姜6片，360㏄色拉油，1紅辣椒，10蒜仁，1200㏄水，2包鹵花生，4對生花生，2片八角，2大勺米酒和480㏄醬油。
工作方法
1.豬蹄洗凈，切成4段，用開水燙至肉變色，撈出晾涼，刮去毛，洗凈瀝幹，小蔥洗凈切段；然後用適量的蔥、姜、米酒、120㏄醬油腌制豬蹄20左右？30分鐘後備用。
2.熱鍋，倒入色拉油，放入步驟1的豬蹄，轉大火，炸至豬蹄上色，取出。
3.紅辣椒洗凈切塊，大蒜洗凈，然後將蔥、紅辣椒、大蒜放入步驟2的鍋中炒至金黃色，撈起備用。
4.另起鍋燒熱，加入少許色拉油，將醬油和糖倒入鍋中翻炒至糖溶解起泡，然後倒入水中煮沸。
5.做法4放入鹵汁，煮至鹵汁放出香味。
6.把做法2的豬腳倒入做法6的鍋裏壹起煮大概2？3分鐘後加入香菇味精，將方法3中的材料放入鍋中煮。
7.將生花生和八角放入做法7，混合煮至沸騰，然後倒入準備好的砂鍋中，小火煨約40？70分鐘還是皮Q軟好吃。