材料:青椒1個，紅椒1個，洋蔥半個，鰻魚200克，油20毫升，鹽5克，蠔油10毫升。
步驟:
1，青椒，紅椒，切片去籽，洗凈，洋蔥切成小塊。把鰻魚洗幹凈。
2.炒鍋放油，放入青椒和洋蔥炒香，加鹽調味，翻炒裝盤。
3.將鱔魚放入炒鍋，蓋上鍋蓋煨，然後放油，小火煎鱔魚，加鹽調味。
4.然後放入青椒和洋蔥，加入壹些蠔油翻炒。
5.最後，鍋裏裝上盤子。