壹個雞蛋
低粉40克
白糖(用於蛋黃)10g
20克白糖(用於蛋白)
芝麻適量
甜味
烘焙過程
需要半個小時。
簡單的困難
制作酥脆手指餅的步驟
1
將所需的成分稱重並放在壹邊。
2
將壹個蛋黃打入鍋中，加入10g糖。
三
用手動攪拌器攪拌均勻。
四
盆地裏沒有油也沒有水。攪打蛋白。
五
開始打蛋白，分三次加入20克糖。
六
打到很難起泡，提起打蛋器就有壹個小的直立角。
七
將蛋黃慢慢倒入蛋清中，攪拌幾下。
八
面粉事先篩過。使它蓬松，更容易攪拌。
九
將面粉和芝麻倒入蛋清糊中，上下攪拌(類似炒菜的動作)
10
翻均勻就行，看不到幹粉。
11
把它放在裱花袋裏。
12
長條形，擠到有防水布的烤盤裏。烤箱提前預熱，上下160度，中層烤20分鐘。
13
烤好了，咬壹口，很脆~ ~ ~