2.工藝:首先將冬瓜去皮，清洗幹凈，切塊。因為是煮湯，所以可以切的厚薄適中，不然煮久了會非常容易。
3.香腸洗凈切塊，也要切的略薄略厚，煮的時間有點長。辣椒和蔥姜切碎，準備好。
4、拍，燒熱底鍋，放入適量食用油，先放入冬瓜翻炒約1分鐘，再放入香腸，放入花椒和蔥姜翻炒2分鐘。
5、然後加入適量的鹽和香油，香油是調顏色的，也可以不放或者用醬油代替，不適合放太多。翻炒1分鐘，加入兩碗涼水，蓋上鍋蓋再煮。
6.2分鐘左右，看看鍋裏的水是不是開的少了。如果已經打開，可以打開蓋子，加入適量的鮮面條。新鮮的面條要放進去變軟後才能合上蓋子。
7.等2分鐘後，看鮮面條是否煮開。如果冬瓜已經熟了，可以適度關小火，慢慢煮新鮮的面條。如果已經熟了，加入蔥段和味精調味，攪拌均勻。
8.最後，新鮮的冬瓜香腸面就熟了。