食品級不銹鋼雖然很多，但304只是最低標準。在抗氧化性和耐腐蝕性上比它好很多，在硬度上，316也比304好。用304不銹鋼長時間盛放含有酸性物質的食物，很快就會腐蝕容器，開始生銹變老。而316不銹鋼可以避免這個問題。
因為316不銹鋼是含鉬元素的不銹鋼，所以它的耐腐蝕性確實比普通不銹鋼高很多。用於盛放任何食物時，都不會被腐蝕，使用壽命長。316由於鉻鎳合金比304高，防腐防銹性能更好。由於長期暴露在飯堂的油煙和高濕度中，適合加工保溫米桶。
主要區別
目前最常用的兩種不銹鋼304、316(或對應德國/歐洲標準1.4308、1.4408)，316和304在化學成分上的主要區別是316含有Mo，壹般公認的是365438+。所以在高溫環境下，工程師壹般選擇316材料的零件。
但是所謂的事情都不是絕對的。在濃硫酸環境下，溫度再高也不要用316！否則，這將是壹件大事。學力學的人都學過螺紋，還記得壹種黑色的固體潤滑劑，二硫化鉬(MoS2)，為了防止螺紋在高溫下咬死，需要塗抹這種潤滑劑。由此得出兩個結論:Mo確實是壹種耐高溫物質。