輔料:鮮醬油1勺，料酒0.5勺，糖1勺，鹽2勺，味精0.2勺。
1.在超市買新鮮的排骨，用清水清洗幹凈。
2.鍋裏燒開水，排骨焯壹下。
3.去除排骨的雜質和油脂
4.將焯水的排骨用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
5.準備好調料姜片、紅椒、花椒、大料，放入調料缸中。
6.鍋中倒入適量的水，將排骨和調料鍋放入火中燉。
7.燉20分鐘左右，加入壹份鮮醬油、料酒、糖、鹽，繼續燉20分鐘左右。
8.小火煨20分鐘左右，直到骨頭脆嫩。加入味精提鮮，即可享用。
9.把生菜放在盤子裏，然後放上排骨和蒜汁。